2019年10月11日，由中國五金製品協會指導，嵊州市廚具行業協會支援，優居及中國五金廚衛主辦，中怡康數據合作，騰訊家居戰略合作的集成竈行業盛會“聚勢·賦能——2019第二屆中國集成竈行業品牌峯會”在會展中心上海洲際酒店隆重召開。
峯會現場，中怡康時代廚電事業部總經理施婷發佈了《2019中國集成竈行業大數據分析報告》，深度剖析了現階段集成竈行業的宏觀發展，對當下集成竈在國內市場直觀、全面的發展態勢進行了解讀，並給出了相應的預測和策略。
——以下爲演講實錄精選——
受經濟下行壓力影響，從2018年到2019年，整個家電市場的增長，也承受着非常明顯和巨大的壓力，但是在這樣的大環境之下，集成竈今年依然意氣風發、逆勢而上，成爲了整個行業的領航者。
中國經濟現在處於下行趨勢，GDP、社消、收入增長速度均出現了不同程度的放緩。我們還面臨着另一個嚴峻的問題——老齡化，中國能發展成爲世界第二大經濟體，其中人口紅利是非常重要的推動力量，但是從2000年開始，我們逐漸進入了老齡化社會。2000年到2017年，老齡化人口已增加至1.6億，佔總人口11.4%。老齡化影響非常明顯，勞動者比例下降，嚴重影響消費能力。除此之外，對家電銷售起到直接影響的還有房地產，房地產在過去十年的發展中，2016年達到高峯，當年房地產增長速度超過了22%，但在2017年增速回落到個位數，今年更是出現了1%的下滑。同時，我們可以看到，新房銷售整體下滑，二手房的交易比例在上升，這實際上也對企業提出了一個值得研究的新課題——怎樣抓住重裝市場。
2018年家電行業只增長了2%，今年更是出現了6%的下降，形勢非常嚴峻。傳統大家電下降幅度非常明顯，黑電下降幅度在15%左右，白電下降幅度在3%-5%，廚電和生活小家電相對而言略好一些。家電整體弱勢，集成竈卻依然生機盎然，2017年和2018年是集成竈發展迅速的兩年，2017年達到48%的增長高峯，2018年略微下降至44%。受宏觀形勢影響，今年1-8月，集成竈增長23%，零售總額在90億元左右。
從2003年到2019年，16年的時間，集成竈實現了從0到162億的行業規模和高速發展。從過去五年的增長速度來看，零售量年均增長32%，零售額年均增長35%，這說明，近幾年集成竈行業規模擴大的同時，還保持着均價上升的趨勢，我相信這是行業龍頭企業共同努力的結果。集成竈在烹飪解決方案市場影響力也在大幅提升，2015年集成竈零售量佔分機煙竈消的2%，2017年佔3%，今年進一步提升到了5%。
經過去年一整年的走訪，我們發現集成竈行業的毛利空間比較大，所以吸引了越來越多的企業進入這個行業。2015年，中怡康能統計到的集成竈品牌是83個，2016年增加到131個，到了2018年、2019年，品牌數量已超過200個，相比五年之前，在我們能監控到的數據範圍之內，品牌數量增加了將近兩倍，競爭進一步加劇。
順應消費需求和行業趨勢，集成竈組合配置趨於豐富，傳統集成竈是煙竈或煙竈消的組合，而現在大家可以發現，烹飪越來越複雜，集成竈組合配置越來越豐富，除了傳統煙竈消，還有煙竈蒸和煙竈蒸烤一體產品。煙竈蒸品類的零售額份額呈直線上升趨勢，線上佔30%左右，線下佔20%左右，用戶對這類產品的接受程度還是蠻高的。
集成竈高端化趨勢日益明顯，無論線上還是線下，萬元級別的集成竈佔比快速提升，2018年萬元以上的集成竈產品，線上佔20%，今年提升至15%，線下萬元產品比重更高，佔比高達25%。這幾年，集成竈線上均價提升非常明顯，2015年均價只有4300元，2019年1-8月均價已接近7000元，這說明有越來越多的高附加值產品被推廣出來。另一個關鍵因素是，這幾年我們可以看到，像帥豐、億田、森歌這樣的品牌，越來越重視電商渠道，投入了大量的精力。電商均價上升明顯，一是產品結構調整，二是品牌格局變化，相信未來線上線下品牌格局會逐漸趨同，我們從其他品類的市場發展軌跡中是可以看出來的。
從營銷模式上來看，現在屬於營銷時代，我們一定要改變的是什麼呢?在終端銷售上，簡單的產品羅列已不再受歡迎，消費者需要有場景代入感，所以在終端方面，需要有更多圍繞着生活場景的佈局和設計，我們希望集成竈企業在未來發展中，也可以推出體驗中心或是體驗店，這對於品牌、產品與用戶的交互有很好的推動作用。
峯會之前，我們做了一次調查，主要針對消費者、製造商和經銷商。調查數據顯示，無論是經銷商還是製造商，對集成竈持續投入已經成爲他們普遍的共識，62%的經銷商表示在未來的1-3年會持續投入集成竈行業，23%的製造商非常看好集成竈市場發展。當前，集成竈行業主要銷售區域分佈在兩湖、川渝、浙江，約90%市場來源於三四級縣鎮級市場，製造商未來1-3年重點投入區域，華中佔31%，華南佔31%，華北佔19%。從數據來看，大家對集成竈行業充滿信心。
大家聽說過集成竈嗎?我相信在場的人都聽過，但用戶聽過嗎?在將近1400個樣本中，91%的用戶聽說過集成竈，他們透過哪些渠道瞭解的呢?29%是透過上網搜尋，28%是電視/廣播/網絡廣告，26%是戶外廣告，紙質宣傳佔25%，親朋好友介紹佔22%，比例均在20-30%之間，這說明消費者瞭解資訊的渠道越發多元化，我們也要考慮多元策略。我曾特意關注過電商平臺上用戶對集成竈的評價，70%-80%的用戶都會提到服務，如果用戶對產品質量和售後服務都表示認可，有50%以上的用戶在評論中提到會向親朋好友推薦。所以，做好產品以及售後服務非常重要，不僅能留住老客戶，還能帶來新客戶。
但我想說，雖然有91%的用戶聽過集成竈，但這其中終只有14%的用戶購買了集成竈，這部分用戶主要購買渠道的選擇分佈爲：品牌專賣店佔25%，建材市場佔24%，網上購物平臺佔17%，除此之外，家電連鎖佔15%，百貨商城佔11%，集成竈官方網上商城佔7%，設計師推薦和精裝修房配置共佔3%，未來隨着全裝修的推廣，精裝修房配置的比例會慢慢提升，而且對於像集成竈這種安裝類的產品來說，設計師的意見對用戶的選擇具有極強的導向性作用。
已購買集成竈的用戶中，32%的用戶是爲了替換原來的煙竈，53%的用戶是新房裝修，還有純粹嘗試新鮮的用戶，佔比13%，雖然我們沒有特意瞭解這部分用戶的行爲，但我想應該是偏年輕的用戶，他們勇於嘗試新產品。用戶爲什麼選擇集成竈呢?排油煙效果好佔50%，節省空間佔46%，精緻外觀佔37%。除此之外，質量、環保和清潔佔比均超過30%。這些數據告訴我們，在向用戶推薦集成竈產品時，要根據用戶本質需求去介紹產品賣點。
當然，集成竈產品還處於發展探索期，需要更多的升級。我們認爲，模組化自由集成是未來集成竈的大趨勢，就像買電腦看配置一樣，模組化的設計，讓用戶可以自由選擇搭配的模組。集成竈工藝設計的平均水平也有待提升，跟分體產品相比較，還有一定的差距。如今，85後、90後和00後是消費者的主力，他們對顏值要求非常高。集成竈外觀大部分是鋼化玻璃的，未來是不是可以有更多選擇。總之，在排煙效果、燃燒效果、安全性能、工藝設計、模組化自由集成等方面，集成竈仍需要再加強，提升產品競爭力。
雖然現在集成竈認知度在提升，但從認知到認同，我們還有很長一段路要走。