伴隨“史上嚴垃圾分類新規”的出臺，“你是什麼垃圾”成爲了很多上海市民每天在自家小區樓下扔垃圾時要面對的靈魂拷問。於是，迷失在分類困惑中的上海市民點外賣燒烤不肯要籤子，奶茶只點10顆珍珠......
另有一些人尋找到解決廚餘垃圾的“神器”——廚餘垃圾處理器，一夜爆紅的廚電新產品能否全面推廣併成爲未來廚電領域的新風口?
政策催生「網紅」廚電產品
《上海市生活垃圾管理條例》的實施果斷而強硬，條例規定，7月1日起對混合投放垃圾的個人將處以200元罰款。魔都一往無前，帝都也不落人後，《北京市生活垃圾管理條例》正在抓緊修訂完善中。不僅一線城市，全國46個先行先試的重點城市將在2020年底之前基本建成垃圾分類處理系統，294個地級及以上城市也將開始全面部署生活垃圾分類。
一石激起千層浪，垃圾分類的施行不僅讓“小豬佩奇分類法”“你是什麼垃圾”等爆紅網絡，更多創業者看到了垃圾代收的新商機，資本市場的垃圾分類概念股、環保相關科創板上漲明顯。
而在家居廚電領域，垃圾分類似乎正在將廚餘垃圾處理器推向市場新風口。
其實，早在六七年前，和地方就出臺了一系列政策鼓勵廚餘垃圾處理器的應用。
不過，由於過去幾年垃圾分類沒有得到持續強力的推行，廚餘垃圾領域一直是不受人關注的冷門市場。據不完全統計，2018年中國廚餘垃圾處理器年銷售僅爲30萬臺。
2019年開始，即將施行垃圾分類的消息一出，廚餘垃圾處理器開始在各大電商平臺熱賣。
蘇寧數據顯示，6月18日，廚餘垃圾處理器1小時內銷量同比激增1433%，6月1日至13日期間，垃圾處理器銷售在上海地區同比增長991.96%。在京東平臺，半小時內廚餘垃圾處理器銷售額達到去年的3.5倍，上海貢獻了全國12%的廚餘垃圾處理器。
華帝股份、美的、松下、惠而浦、帝普森等品牌的相關產品均獲得快速銷售增長，預計更多的廚電及家電品牌會瞄準廚餘垃圾處理器市場。
專家怎麼看?
面對廚餘垃圾處理器的爆紅，專家給出了截然不同的兩種聲音。
很多專家從安全性和環保性角度出發，對家庭安裝廚餘垃圾處理器持保留態度，建議謹慎使用。
據專家介紹，溼垃圾粉碎後直接排入污水管道主要存在三大隱患：河道污染、管道堵塞以及產生有害氣體。
以上海市爲例，上海市還存在管網雨污混接的現象，被粉碎後的溼垃圾如果不經過污水處理，直接排放進河道，很可能加劇河道污染;國內家庭下水管道普遍較細，被粉碎後的溼垃圾顆粒物容易附着在管道內，增加堵塞風險;而廚餘垃圾有機物含量高，容易產生沼氣及硫化氫，從而對管道造成安全隱患。
就在不久前，6月28日上海市政府新聞發佈會上，上海市綠化和市容管理局局長鄧建平表示，綜合考慮到上海污水管網的排放條件等因素，目前不鼓勵上海家庭使用溼垃圾粉碎機。
不過，也有不少研究認爲，家庭安裝廚餘垃圾處理器具備可行性。寧波市就曾開展過《食物垃圾就地處理試驗研究》。研究表明，當廚餘食物垃圾處理器安裝率達時，污水處理廠出水水質指標將在可接受範圍內。
企業如何跟進?
自2018年以來，廚電行業受宏觀經濟及房地產市場增速放緩等因素影響，整體低迷。對於冷門產品廚餘垃圾處理器的“一夜爆紅”，大部分廚電企業表示頗感意外。
的確，從銷售數據和行業傳統觀點來看，蒸箱和洗碗機一直是近兩年來增速快，前景看好的廚電細分藍海。大部分廚電企業也將發展重點放在這兩個品類上。
據奧維雲網數據，2018 年洗碗機銷售額 56億元，同比增長 24.1%，銷量爲119 萬臺，同比增長 28.1%。中怡康數據顯示，2018年國內蒸箱實現零售額53億元，同比增長47%，銷量77萬臺，同比增長56%。
如今，政策的推動讓一些家電企業開始考慮適當調整產品戰略。美的廚電負責人表示，“當年，‘非典’帶火了消毒櫃，‘三聚氰胺’促進了豆漿機的普及，現在垃圾分類促進廚餘垃圾處理器走入中庭也不是不可能。”
其實，蒸箱、洗碗機和如今銷售火熱的廚餘垃圾處理器，三個廚電品類背後折射出的是無非是兩個消費趨勢：一是，消費升級下人們對於健康綠色生活和品質居住的關注，二是，90後消費羣體崛起帶來的“懶人經濟”。廚餘垃圾處理器符合兩個消費趨勢的內在邏輯，如果未來政策及環境條件允許，加上全國垃圾分類的範圍不斷擴大，消費需求有望推動“廚餘垃圾處理器”新品類的進一步發展。
海外怎麼做?
垃圾分類和廚餘垃圾處理是全世介面臨的共同問題，廚電企業不妨放眼海外，國外的先進處理方法和技術或許蘊藏着行業新增長點。
歐洲與韓國對於廚餘垃圾的處理特點是嚴格前期分類，之後統一處理。
歐洲：廚餘垃圾分類堆肥
德國採用特殊顏色的收集裝置對廚餘垃圾進行分類收集，並根據不同的特性進行分類堆肥，終成爲有機肥料。
韓國：“從量制”收費
韓國政府透過在小區設定智能廚餘垃圾桶，刷卡、稱重傾倒廚餘垃圾，並按重量計費;或出售用電子標籤等方式收取垃圾。據預測，實施“從量制”收費後，城市家庭廚餘垃圾總量減少了20%以上。
對於廚電企業來說，日本和美國的方式則更加值得借鑑。在兩國，無論家庭還是餐飲店鋪，廚餘垃圾處理器的使用已十分普及，其粉碎機產品和風乾、油脂分離等技術值得國內廚電企業參考。
日本：能風乾粉碎的“生垃圾處理機”
日本家庭多安裝小型垃圾處理設備，其特點是能將食物垃圾的水分蒸發掉，經乾燥磨碎處理後的垃圾體積只有原來的1/7。同時，微波處理技術可殺滅垃圾中的細菌並防止產生有害氣體。
很多家庭將機器處理後的粉末進行簡單發酵，就可以製成有機肥料，爲花草施肥，從而實現資源循環再利用。
美國：垃圾粉碎機+油脂分離裝置
美國從1927年開始推廣使用垃圾處理機，安裝率位列全球之首。如今，美國90%以上家庭使用這種機器，並在一些城市被強制使用。80%的美國新建住宅中都裝有食物垃圾處理器。
同時，針對餐廚垃圾產生量較大的單位設定垃圾粉碎機和油脂分離裝置，餐廚垃圾粉碎後進入油脂分離裝置，碎料排入下水道，油脂則送往相關加工廠進行再利用。
儘管廚餘垃圾處理器在一些已大面積使用，國內政策環境良好且潛在需求巨大，但鑑於中國住宅中管道及市政設施系統等環境不同，能否短期內大量使用，成爲廚電行業下一個風口，仍有待觀察。隨着市場的擴大，廚餘垃圾處理器作爲新興領域的相關技術及質量標準也亟待建立，並接受市場考量。