傳統食療
中國人說：藥補不如食補。外國人說：食物是的藥物。如果有
一種方法只要透過飲食調理，就能保養身體，祛除疾病，想必人人都想嘗試。其實，這個方法早就有了，這就是我國傳統的食療養生法。
食療養生是根據不同的人羣、不同的年齡、不同的體質、不同的疾病，在不同的季節選取具有一定保健作用或治療作用的食物，
透過科學合理的搭配和烹調加工，做成具有色、香、味、形、氣、養的美味食品。這些食物既是美味佳餚，又能養生保健，防病治病，能吃出健康，益壽延年。
中國傳統膳食講究平衡，提出了“五穀宜爲養，失豆則不良;五畜適爲益，過則害非淺;五菜常爲充，新鮮綠黃紅;五果當爲助，力求少而數”的膳食原則。
用現代語言描述就是，要保持食物來源的生物多樣性，以穀類食物爲主;要多吃蔬菜、水果和薯類;每天要攝入足夠的豆類及其製品;魚、禽、肉、蛋、奶等動物性食物要適量。
中國的傳統膳食結構是非常合理的，但近年來我國民衆的飲食結構卻越來越西化。資料顯示，1997年到2002年，我國居民所消費的十大類食物中，糧食和豆類食品的消費量分別下降了l2.6%和6.8%，糖類食品增長了42.1%，植物油類、肉類、禽類和蛋類的消費都分別上升了20%以上。
這種局面的出現跟洋快餐氾濫等問題有關。洋快餐大多是油炸、烘焙加工的食品，
肉類比例非常高，這種“吃肉纔有營養”的錯誤導向是造成飲食結構西化的重要原因。而實際上，食物熱量的60%左右來自碳水化合物，25%來自脂肪，12%～15%來自蛋白質，如此纔是理想的膳食構成比。洋快餐的特點是三高和三低，即高熱量、高脂肪和高蛋白質，低礦物質、低維生素和低膳食纖維。
由於營養嚴重失衡，所以國際營養學界稱洋快餐爲能量炸彈和垃圾食品.
粥類：粥即用米加水煮制而成，如加入藥物同煮便稱作藥粥，亦可將適量藥汁兌入粥中供病人服用。它包括了食療養生與藥療的雙重效果。如干姜是中醫用於溫中散寒的藥物，但無補養作用，只適用於裏寒之症;粳米或糯米可以健脾益氣，卻沒有散寒力量。若用乾薑與米合煮粥服食，就成爲具有溫補脾胃，治療脾胃虛寒的食治良方。
又如用糯米煮成粥，在煎煮時加入適量蔥、姜，煮熟後兌入一小杯醋，既能治療感冒，又能防感冒。由於穀米煮粥，加入藥特別是補益性的藥粥，可以正常當作早餐或點心食用，既可充飢，又作食治。粥類食品簡便易行，在古今食療養生中用的多。
羹類：羹又稱湯，它是以肉、蛋、奶、海味等爲主體原料，製成的較稠厚的湯液。可作爲正餐，亦可作爲佐餐食用。如百合銀耳羹，用百合50克，銀耳25克，冰糖50克，先將百合、蓮子、銀耳加水煮熟，用文火煨至湯汁稍粘，再加入冰糖，冷後即可食用。具有安神健腦之功，每晚睡前服，治失眠、多夢、焦慮、健忘。
茶類：又稱“代茶飲”，是指含有茶葉或不含茶葉的藥物，經粉碎混合而成的粗末製品(有些藥物不經粉碎亦可)。一般不用峻猛或過苦的藥材。藥茶用開水沏後或加水煮後，即可象日常飲茶一樣頻頻飲之。如治療風寒感冒的薑糖茶，即由生薑、紅糖組成。又如菊花茶，即以中藥菊花用水沏後頻服，可治頭暈、目眩，具有清熱、明目之功。
酒類：亦稱“藥酒”，即用中藥與酒相結合的一種液體劑型，可用浸泡法或釀製法制備。中醫認爲，酒能通血脈，去寒氣，行藥勢。常用的藥酒有枸杞酒、人蔘酒、鹿茸酒、健美酒等。但這種藥酒的缺點是不能飲酒的人或肝腎功能差的人不宜用。
