羅宋湯
什麼是羅宋湯
羅宋湯是起源於俄羅斯的一種濃菜湯，通常使用亨氏番茄醬爲主要調味料，搭配各色蔬菜，加上大塊兒牛肉，配上一片主食麪包，營養豐富，味香醇厚。羅宋湯與家常湯有區別，尤其是跟廣東一帶煲的老火靚湯不同，羅宋湯是半液態狀的。在十月革命時候，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加和格瓦斯，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。
羅宋湯怎麼做
羅宋湯是一種開胃湯，下面是羅鬆湯的做法：
做法一：
原材料：牛肉半斤、捲心菜3片、芹菜 5根、番茄2個、洋蔥半個、土豆 1個、 紅腸 適量 、牛奶 100g 、麪粉 30g 、番茄醬150g、 番茄沙司 150g、 白胡椒粉 少許 、糖 少許 、鹽 少許
做法步驟：
1. 將各個蔬菜洗淨，準備好待用，準備好各種輔料。
2. 土豆和胡蘿蔔切成滾刀狀，洋蔥、白菜、芹菜切絲、牛肉切丁，然後番茄先用開水燙過後去皮，再切塊 。
3. 牛肉放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸後用勺子去浮沫，再放至高壓鍋裏煮1小時左右。
4. 1小時左右後，牛肉大約已經悶好後，準備炒鍋，放入少許油。
5. 將土豆、洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜、芹菜、番茄逐步放入鍋內翻炒。
6. 放入番茄醬和番茄沙拉，再翻炒數次，倒入燜好牛肉的湯內。
7. 將牛奶倒入鍋內，燜上30分鐘左右。
8. 將麪粉倒入炒鍋內翻炒至微黃，放置在碗裏。趁熱再將麪粉倒入鍋內用勺子攪拌，在放入少許鹽、糖和白胡椒，再攪拌數下，就可起鍋開吃了。
做法二：
原材料：番茄1個、土豆半個、胡蘿蔔1/4個、牛肉3兩、洋蔥、番茄醬1瓶、牛奶100ml、鮮奶油50ml、香草粉(精)、黑胡椒、白胡椒、鹽
做法步驟：
1. 蕃茄切粒，牛肉切塊，土豆、胡蘿蔔、洋蔥切丁。
2. 起火，融化黃油，倒蕃茄和洋蔥進去，炒到蕃茄出水。
3. 倒牛肉、土豆和胡蘿蔔進去，加水適量，蓋鍋蓋煮到材料熟透。
4. 倒10大勺蕃茄醬進去，煮到湯水泛紅，再加100ML牛奶、50ML鮮奶油，及香草粉少許。
5. 加鹽、黑胡椒粒、白胡椒提味，煮2分鐘就可以上桌了。