酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃，在街邊的推車仔檔可以買到。老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖醃的，賣過兩日的就棄掉。以保留蔬菜的鮮甜味。除酸木瓜外，還有蕎頭，芥菜，蘿蔔，青瓜，蓮藕，椰菜，梨子和芒果,食芥菜的蘿蔔或芥菜時，加點芝麻和芥辣零舍香口。
1、木瓜屬薔薇科植物木瓜。本屬植物有木瓜(木瓜海棠)、貼梗海棠(皺皮木瓜)等，這幾種是原產中國的溫帶木本植物，其果實可供食用、藥用，同時花色美麗，也供觀賞;它們纔是是傳統文化、詩歌中所提到的木瓜，如《詩經》中的名句“投我以木瓜，報之以瓊琚”。
2、用番木瓜科番木瓜屬植物發酵成酸味果品。
熱帶水果番木瓜科木瓜(番木瓜)，爲番木瓜科番木瓜屬植物，原產東南亞，大概17世紀明朝後期時傳入中國，因外形與中國木瓜相似，故名“番木瓜”，同樣可以食用和藥用，但不供觀賞。
在自然界中，有些對人類健康有益的微生物，能把糖發酵而生成乳酸，我們稱爲乳酸發酵，參與乳酸發酵的微生物稱爲乳酸菌。
酸木瓜的吃法
1、辣拌酸木瓜片
把酸木瓜洗乾淨，先縱切成兩半，然後在切成片，可去皮也可留皮。根據口味，拌上鹽和辣子，拌好就可以食用，放幾天也不會壞的，又酸又辣，寫着都會流口水。
2、甜拌酸木瓜片
把酸木瓜洗淨切片，根據口味拌上適量的糖，酸甜可口，也很解饞。
3、鹽水酸木瓜
用冷開水調些鹽水，放到一個容器裏，然後把酸木瓜洗淨放到鹽水裏，可以切片、切塊，也可以把一整個酸木瓜放進去，讓鹽水淹過酸木瓜。食用的時候隨吃隨取，可以存放半年之久。
酸木瓜的功效與作用
酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解爲脂肪酸。酸木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，酸木瓜裏的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。它獨有的番木瓜鹼具有抗菌素腫瘤功效，並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。酸木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。
木瓜酶對乳腺發育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。豐胸要用青木瓜效果。因爲木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養容易被面板直接吸收，特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養，從而讓面板變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。
孕婦可以吃酸木瓜嗎
不能吃。木瓜中含有女性荷爾蒙，容易干擾孕婦體內的荷爾蒙變化，尤其是青木瓜，孕婦更應完全戒除，因爲它不但對胎兒的穩定度有害，還有可能導致流產。在東南亞，當地居民還會用吃木瓜來避孕，可見木瓜對於生產是不利的。