榆樹葉，榆樹的葉子。榆樹，落葉喬木，高達25米。樹幹直立，枝多開展，樹冠近球形或卵圓形。樹皮深灰色，粗糙，不規則縱裂。單葉互生，卵狀橢圓形至橢圓狀披針形，緣多重鋸齒。花兩性，早春先葉開花或花葉同放，紫褐色，聚傘花序簇生。翅果近圓形，頂端有凹缺。花期3～4月;果熟期4～5月。樹葉有藥用價值，安神健脾。
榆樹葉發黃
榆樹葉發黃的原因：
1、水黃： 盆土積水久溼，造成土壤缺氧，使部分根系腐爛、吸水、吸肥能力減弱。表現在嫩葉暗黃無光澤，新梢頂心萎縮，枝莖細小黃綠。發生此種情況應進行鬆土，控制澆水，停止施肥，重者可脫盆，置陰處吹乾土球后再上盆。
2、肥黃 ：由於施肥過多或濃度過大，尤其是偏施氮肥而引起的葉黃，表現爲新葉肥厚而富有光澤，但葉面凹凸不舒展，老葉逐漸變黃而脫落。此時應停止施肥並適當增加澆水量以沖淡養分，盆花肥水不足或棵大盆小，盆內根系衰老或過密，也會使花卉植株的葉片變薄，變黃，此時應換盆換土，通常在雨水到立夏時進行。
3、鹼黃： 盆栽喜酸性的花卉，如山茶花、米蘭、含笑、杜鵑、茉莉等，常因土壤趨鹼性反應而引起失綠黃化。表現在始於枝梢新葉的脈間，而葉脈，尤其是主脈仍保持綠色，黃綠相間現象十分明顯。隨着黃化程度的加重，葉脈逐漸失綠，繼而全葉發白，葉緣焦枯，葉片凋落，嚴重時則枝梢枯頂，以至整株死亡，對於這種“黃化”現象，可採用施酸性肥料或酸性物質加以改良，或也可常施礬肥水。
榆樹葉怎麼吃
蒸榆樹葉的做法步驟：
1. 準備好榆樹葉，可以買或者去鄉村摘
2. 把裏面一些碎葉，硬杆兒，還有一些葉莢篩掉，接下來在水裏淘洗乾淨，放在外面晾一晾，等乾燥一些後拿回備用
3. 抓一小把芝麻在鍋裏煸炒烘乾，然後碾碎備用
4. 將洗好晾乾的(可以微溼)榆樹葉倒入盆中，均勻的撒蕎麥粉、小麥粉，拌勻揉勻，再加入些許橄欖油或食用油(油可能要多加一點，因爲這個比較吸油，油多一些好吃)、鹽、味精、以及芝麻粒兒。繼續揉搓讓每一個葉子上均勻的沾上粉。
5. 接着就放上蒸籠裏的籠布上，蒸大約20～40分鐘就好了，起鍋(因爲放的蕎麥粉所以顏色會有點偏暗，純放小麥粉，顏色稍微白一點)
榆樹葉的營養價值
榆樹葉現在是比較好的豬飼料新鮮的榆樹葉含有粗蛋白質7.5%[2] ，無氮浸出物14%，以及相當多的礦物質和胡蘿蔔素。飼餵實踐證明，榆樹葉餵豬，不但能促進豬的生長髮育，而且吃了後還少得病。榆樹葉採集後可青喂，可打漿喂，也可風乾後打成麪粉喂。青喂和打漿喂時，添些幹精飼料(地瓜面、玉米麪、高粱面等)效果更好。給豬常喂些榆樹葉麪粉，還可預防維生素缺乏症的發生。