說起火鍋，我想沒有人不喜歡吃的吧，不管是夏天還是冬天，下午下班的時候跟上同事或者朋友，都會選擇去吃火鍋，可以說它是人們喜愛必點的美味食物之一，在這麼炎熱的夏天，大家有沒有吃火鍋呢?對於生活熱點小編我來說，喜歡的火鍋其實就屬重慶火鍋了，這個非常具有當地特色的火鍋，很多網友就問了，爲何它一定要用九宮格的呢?
很多人們是不是會以爲九個格顧名思義就是九種不一樣的鍋底呢，其實這是非常天真的想法，並不是的，鍋底都是一樣的，只是上面放有九個格子的模具。之前也是因爲我弟在那唸書了，所以去年的時候，我自己去了一次重慶，爲的是走一走網紅街和嘗一嘗正宗的重慶火鍋，卻是和我們當地的就是不同，尤其是那口麻辣俱全的紅湯讓我久久不能忘懷，還有它其中獨具的涮湯技巧，不知道你們瞭解沒?
有人說喜歡吃九宮格是因爲它獨有特點，很是重慶，也有人說是因爲這就是人家的特色，還有人說其實九宮格每個格子的作用那都是不一樣的，涮燙更是有所講究，這還是之後和我弟一起逛的時候，我倆去了一家他經常去的火鍋店的老闆說的，他說他家的老火鍋九宮格鍋底都是他家師傅做的，是每個重慶人都愛吃的鍋底。
對於它的由來，老闆說有很多不一樣的版本，但是老闆說早的時候其實是在小販中興起的，當時人們也是因爲條件所致，所以外出的時候都是各自帶有食物，期間吃飯的時候，小販們就把一個鍋子分成九個格子然後顧客們可以拼桌享用，都是按照格子算錢，慢慢地這種吃飯的方式漸漸就流傳至今，演變成現在的老火鍋模式。
正是因爲有了它的出現，所以不會讓人們在滾燙的湯裏亂加亂夾，自己吃自己格子裏的食物，是不過得方法了，其實還有四宮格三宮格，但是爲的還屬它，這樣巧妙地將火鍋分成三個層次，不同位置都有自己的溫度和牛油溫度。
茫然得知這樣才真正的是重慶人智慧的結晶啊。是不是就這樣簡單的述說都能聞到火鍋的香味了?